Pudră de extract de Stevia în vrac

Ce este Pudra de extract de Stevia în vrac?

Pulbere de extract de stevia în vraceste un îndulcitor cu conținut scăzut de calorii, extras din frunzele și tulpinile steviei, o plantă din familia Asteraceae. Dulceața glicozidelor de steviol este de 150-300 ori mai mare decât cea a zaharozei, în timp ce puterea sa calorică este de aproximativ 1/250 de zaharoză. Steviozida este un îndulcitor natural cu conținut scăzut de calorii, care este cel mai apropiat de gustul zaharozei care a fost găsit în lume și aprobat pentru a fi utilizat de Ministerul Sănătății și Ministerul Industriei Ușoare din China.

Proprietăți

• Higroscopicitate
Glicozidele de steviol cu ​​puritate peste 80% sunt cristale albe sau pulberi cu higroscopicitate mică.

• Solubilitate
Pulberile vrac de stevia sunt solubile în apă sub formă de etanol. Atunci când este amestecat cu zaharoză, fructoză, glucoză, maltoză, nu numai aroma glicozidă de steviol este mai pură, dar și dulceața poate fi multiplicată. Zahărul are o rezistență slabă la căldură și nu este ușor de prins. Este foarte stabil în intervalul de pH de 3-10 și este ușor de depozitat.

•Stabilitate
Stabilitatea soluției este bună; în intervalul general de pH al alimentelor pentru băuturi, tratamentul de încălzire este încă foarte stabil.Bpulbere de extract de stevia ulkîntr-o soluție de zaharoză care conținea acid organic a fost păstrată timp de jumătate de an cu puține modificări. Nu se descompune în medii acide și alcaline, ceea ce poate preveni fermentarea, decolorarea și precipitarea. Poate reduce vâscozitatea, poate inhiba creșterea bacteriilor și poate prelungi durata de valabilitate a produsului.

• Dulceață
Dulceața cu steviozidă este pură, rece și lungă; gustul este similar cu zahărul alb, dar dulceața este de 150-300 de ori mai mare decât cea a zaharozei. Dulceața zahărului pur Lebodi A extras este de 450 de ori mai mare decât a zaharozei. Gustul este mai bun. Temperatura de dizolvare a steviei are o relație excelentă cu dulceața și gustul ei. În general, dulceața este ridicată atunci când este dizolvată la o temperatură scăzută. Și gustul este bun. Dar dulceața este scăzută când este dizolvată la o temperatură ridicată. Amestecarea cu acid citric, acid malic, acid tartric, acid lactic, aminoacid și alte substanțe poate elimina gustul glicozidelor de steviol. Prin urmare, amestecarea cu substanțele de mai sus poate avea un efect corector și poate îmbunătăți dulceațabpulbere de extract de stevia ulk.

 

AplicațieÎn domeniul alimentar

• Aplicarea glicozidelor de steviol în băuturi
Bpulbere de extract de stevia ulkare o dulceață mare și este folosit pentru a înlocui 15-35% din zaharoză în băuturi răcoritoare și băuturi reci. Îndeplinește cerințele standardelor naționale fără a scădea calitatea produselor. În același timp, poate îmbunătăți gustul băuturii, o poate face să aibă o dulceață rece și răcoritoare și să schimbe dulceața groasă a zahărului granulat. Acest lucru realizează zaharificarea scăzută a băuturilor. Producerea aceleiași varietăți de băuturi răcoritoare cu aromă de fructe cu stevie poate reduce costul cu 20%-30% în comparație cu utilizarea completă a zaharozei. Acest tip de băutură cu conținut scăzut de zahăr este potrivit pentru pacienții cu obezitate și diabet, în conformitate cu direcția de dezvoltare a băuturii.

 

• Aplicarea Steviozidei în vinul de fructe
Steviozidul este stabil în proprietăți fizice și chimice; nu este ușor să devii o sursă de nutriție microbiană, prelungind perioada de valabilitate a produsului. Glicozidele steviol precum acidul, utilizate în vinul de fructe, pot îmbunătăți aroma vinului de fructe dulci și acru și pot modifica vâscozitatea vinului de fructe. Poate fi folosit în vinuri de pere, cătină, struguri și alte fructe pentru a înlocui zaharoza 30%, iar gustul său este mai bun. Poate fi folosit în vinul alb pentru a elimina aroma picant și pentru a îmbunătăți calitatea produsului. Folosit în bere, poate îmbunătăți aroma produsului și crește spuma. Pentru ca spuma de bere să fie bogată, albă și de lungă durată.

 

• Aplicarea glicozidelor de steviol în conserve, fructe conservate și conserve
Fructe confiate, fructe uscate, prăjitură cu fructe, fructe reci și alte produse care conțin aproximativ 70% zahăr. Având în vedere incidența ridicată a obezității și a diabetului în populația modernă, unii oameni nu sunt dispuși să accepte alimente cu conținut ridicat de zahăr. Reducerea conținutului de zahăr al produselor de mai sus pentru a obține un conținut scăzut de zahăr și o valoare calorică scăzută este de mare importanță în extinderea pieței și satisfacerea nevoilor oamenilor.
Deoarece glicozidele de steviol au caracteristicile de dulceață ridicată și valoare calorică scăzută, este fezabilă utilizareabpulbere de extract de stevia ulkpentru a înlocui 20% până la 30% zaharoză în prelucrarea fructelor confiate și a fructelor conservate. Testele au demonstrat, de asemenea, utilizarea glicozidelor de steviol pentru a înlocui 25% din zaharoză în procesarea fructelor conservate, fructelor reci și așa mai departe. Nu numai că calitatea produsului nu a scăzut, dar nici aroma nu a fost afectată și a fost favorizată de mai mulți consumatori.
Steviozida înlocuiește 20% până la 30% zaharoză în producția de conserve de fructe. Pe lângă menținerea aromei originale, apa cu zahăr este limpede, iar gustul este răcoros și pur, reducând dulceața adusă de zahărul ridicat. Acesta este folosit în conserve de carne și pește, ceea ce, evident, prelungește durata de valabilitate.

 

• Aplicarea glicozidelor de steviol în patiserie
Pulberea de stevia crudă este dulce, deci doza este mică. Pe lângă produse de patiserie, biscuiți și pâine, alimentele pot fi dezvoltate în nutriție, îngrijire a sănătății și în alte domenii potrivite pentru copii, adulți și vârstnici. În special hrana pentru pacienții care suferă de diabet și hipertensiune arterială este foarte promițătoare. Acest tip de hrana este potrivit pentru copii deoarece poate proteja dintii copiilor, care este rolul anticariei.

 

• Aplicarea glicozidelor de steviol în produse de condimente
Steviozida, în loc de zaharoză, adăugată în sosul de soia, oțet și alte condimente poate prelungi durata de valabilitate a produsului și poate îmbunătăți aroma acestuia. Pulberea naturală de stevia poate fi utilizată în murături, al căror gust este pur și delicios, poate declanșa apetitul, poate scurta timpul de decapare, poate îmbunătăți rata de calificare a produsului și poate preveni deshidratarea. În plus,bpulbere de extract de stevia ulkîn loc de zaharoză poate compensa unele defecte ale utilizării numai a zaharozei, poate preveni reacțiile de rumenire și nu poate provoca râncezirea la fermentație. Steviozidul poate inhiba, de asemenea, gustul sărat atunci când este utilizat la prelucrarea produselor curate cu conținut ridicat de sare. Are același efect atunci când este utilizat în cârnați, șuncă, carne suspendată și alte alimente. Raportul de substituție este în general de 40%–50%.

 

• Aplicarea steviozidei în produsele lactate
Bifidobacterium bifidum în tractul intestinal uman are multe funcții fiziologice, cum ar fi menținerea micro-ecologiei intestinale, creșterea imunității gazdei, sintetizarea vitaminelor, inhibarea creșterii celulelor tumorale și reducerea producției și acumulării de substanțe nocive în tractul intestinal. Cercetările au arătat că glicozidele de steviol pot promova valoarea adăugată a bifidobacteriilor și a lactobacililor în corpul uman și pot inhiba creșterea bacteriilor patogene precum Escherichia coli și Salmonella. Prin urmare, este posibil să se adauge glicozide de steviol adecvate la produsele lactate pentru a produce produse lactate funcționale.

 

• Aplicarea glicozidelor de steviol în produsele acvatice
Utilizați 100 de extract de stevie pur pentru a înlocui 30%-50% zaharoză pentru a procesa fructe de mare, produse surimi, produse de alge și așa mai departe. Efectul este mai bun. Glicozidele de steviol nu au fermentație, dar au medierea umectabilității. Prin urmare, poate preveni deteriorarea proteinelor în produsele acvatice sau reacția de râncezire cauzată de fenomene de rumenire sau mucegai.
Utilizarea combinată de glicozide de steviol și acid sorbic poate produce rezultate mai bune. Acest lucru poate nu numai să îmbunătățească aroma produselor acvatice, ci și să reducă costurile produselor. Utilizareabpulbere de extract de stevia ulkîn produsele cu alge marine nu numai că poate rezolva fenomenul de preparare vâscoasă a algelor marine, ci și evită utilizarea prea multor zahăr pentru a face carnea de alge marine tare și ușor de deteriorat dinții atunci când mănâncă. Utilizarea glicozidelor de steviol pentru a înlocui o parte a zaharozei este propice pentru evitarea fenomenului de arsuri și slăbire a produselor surimi cauzate de utilizarea prea multă zahăr.

 

Fabrica noastra:

 

Calificarea produsului

 

Centru de testare:

 

Certificare

 

Pachet și depozit:

 

Expediere:

DHL, transport maritim, FEDEX, puteți alege.

Tag-uri populare: pulbere de extract de stevia în vrac, pulbere de extract de stevia în vrac din China, producători, furnizori, fabrică