Stevia este un îndulcitor natural.Extract de frunze steviaR și Stevia Pulbere în vrac sunt utilizate pe scară largă pe piață. Deși ambele sunt derivate din aceeași plantă, există diferențe semnificative în ingrediente și multe alte aspecte. Următoarele se vor elabora pe diferența dintre extractul de stevia și pulberea stevia și o va analiza pe mai multe unghiuri cât mai mult posibil.
Sursă de materii prime
● Extract de stevia:
Pulberea extractului de stevia în vrac este făcută din stevia, de obicei din frunzele Stevia. Plantele Stevia conțin o varietate de glicozide steviol, care sunt principalele ingrediente active ale extractului de stevia. Atunci când selectați materii prime, ar trebui să se acorde atenție unor factori precum varietatea, mediul de plantare și stadiul de creștere al Stevia.
● Powder Stevia:
Powder Stevia pur folosește, de asemenea, Stevia ca materie primă, dar metoda de procesare a materiilor prime este diferită de cea a extractelor. În general, se face prin zdrobirea directă a frunzelor sau a plantelor întregi de Stevia după uscare și alte tratamente preliminare, păstrând alte componente ale Stevia, cu excepția glicozidelor Steviol. Cum ar fi celuloza, mineralele etc.
Ingrediente
● Extract de stevia:
Componenta principală a extractului de stevia este glicozida Steviol. Aceasta include Stevioside, Rebaudioside A și alți compuși glicozide. Aceste componente sunt principalul motiv pentru care pulberea de extract de frunze de stevia are o dulceață ridicată. Puritatea sa este de obicei ridicată, ajungând în general la mai mult de 80%, sau chiar mai mare. Puritatea specifică depinde de procesul de producție și de cerințele produsului. Pe lângă glicozidele Steviol, poate conține și o cantitate mică de alte ingrediente. Cum ar fi solvenții reziduali, urmărirea impurităților, etc. Cu toate acestea, conținutul acestor ingrediente este de obicei scăzut.
● Powder Stevia:
Compoziția a 100 de pulbere de stevia pură este relativ complexă. În plus față de glicozide steviol, conține, de asemenea, fibre alimentare, cum ar fi celuloză, hemiceluloză, lignină și unele minerale, vitamine și alți nutrienți din Stevia. Deoarece materia primă Stevia este direct zdrobită fără un proces de separare și purificare profundă, conținutul glicozidelor Steviol este relativ scăzut, în general în jur de 10% - 30%. Conținutul altor ingrediente este relativ ridicat.
Aspect
● Extract de stevia:
Extractul de stevia este de obicei o pulbere albă sau albă, cu o textură fină și uniformă. Datorită procesului mare de concentrare și uscare, pulberea are o fluiditate bună și nu este ușor de aglomerat. Sub microscop, forma de particule de 100 de extract de stevia pur este relativ regulată, iar dimensiunea este relativ uniformă.
● Powder Stevia:
Culoarea este în general verde deschis sau galben-verde, care este similară cu culoarea materiilor prime Stevia. Textura naturală de pulbere de stevia este relativ grosieră și nu la fel de fină ca extractul de stevia. Acest lucru se datorează faptului că nu a suferit un proces de purificare și tratament fin. Sub microscop, particulele de pulbere de vrac Stevia au o formă neregulată, cu diferențe mari de dimensiune și pot fi observate unele structuri precum fragmente de celule vegetale.
Gust și aromă
● Extract de stevia:
Stevia Extract Bulk are o dulceață puternică, care este de aproximativ 200-450 ori mai dulce decât zaharoza. Dulceața specifică depinde de tipul și puritatea glicozidelor steviol. Dulceața sa este pură și nu are un miros particular, dar atunci când este folosit în concentrații mari, poate avea un gust ușor amar sau metalic. Acest lucru se datorează în principal structurii chimice și caracteristicilor gustului glicozidelor steviol.
● Powder Stevia:
Stevia Powder are, de asemenea, un gust dulce, dar dulceața este relativ scăzută. În general, este vorba de 30-50 de ori de zaharoză. În plus față de gustul său dulce, poate avea și niște arome ierboase sau plante din Stevia în sine. Acest lucru se datorează prezenței altor ingrediente în Stevia. În unele aplicații, acest gust ierboase poate fi necesar să fie mascat sau îndepărtat prin unele metode speciale de tratament.
Solubilitate
● Extract de stevia:
Pulberea de extract de frunze de stevia are o solubilitate bună în apă și poate fi dizolvată rapid pentru a forma o soluție clară. Acest lucru se datorează faptului că glicozidele steviol sunt compuși polari și au interacțiuni puternice cu moleculele de apă. Solubilitatea sa la diferite temperaturi este diferită. În general, cu cât temperatura este mai mare, cu atât solubilitatea este mai bună. De asemenea, are o solubilitate bună în unii solvenți organici, cum ar fi etanolul. De asemenea, poate juca un rol în unele scenarii de aplicare care necesită utilizarea de solvenți organici.
● Powder Stevia:
Stevia Leaf Powder Bulk are o solubilitate relativ slabă în apă. Deoarece conține o cantitate mare de componente insolubile, cum ar fi celuloza, poate forma o suspensie sau are precipitații parțiale după dizolvare.
Stabilitate
● Extract de stevia:
Extractul de stevia pur este relativ stabil în condiții generale de depozitare, dar se poate descompune sau se deteriora în condiții precum temperaturi ridicate, umiditate ridicată sau lumină. Stabilitatea steviosidei în condiții acide sau alcaline este, de asemenea, diferită. Este relativ stabil în condiții neutre sau slab acide. În mediile puternic acid sau alcalin, pot apărea reacții precum hidroliza legăturilor glicozidice, ceea ce duce la o dulceață redusă sau la producerea altor produse secundare.
● Powder Stevia:
Datorită prezenței mai multor ingrediente naturale, stabilitatea pulberii Stevia în vrac este afectată de mulți factori. În plus față de factori precum temperatura, umiditatea și lumina, uleiurile, vitaminele și alte ingrediente din ea sunt predispuse la oxidare și alte reacții. Acest lucru va provoca schimbări în culoarea, mirosul, L și gustul produsului verde Stevia Powder Bulk. În plus, conținutul microbian în pulberea de frunze de stevia organică brută poate afecta și stabilitatea acestuia. Dacă condițiile de depozitare nu sunt adecvate, microorganismele se pot înmulți și crește, ceea ce face ca produsul să se deterioreze.
Zone de aplicare
1. Extract de stevia
● Industria alimentelor și a băuturilor:
Extractul de stevia este utilizat pe scară largă în diferite tipuri de alimente și băuturi cu zahăr sau cu conținut scăzut de zahăr. Cum ar fi băuturi, bomboane, prăjituri, produse lactate, etc., ca îndulcitor pentru a înlocui zaharurile tradiționale, cum ar fi zaharoza, nu poate doar să răspundă cererii oamenilor de dulceață, ci și să reducă aportul de calorii. Este potrivit pentru grupuri speciale de consumatori, precum diabetici și oameni obezi. De exemplu, adăugarea extractului de stevia cu frunze întregi organice la băuturile carbogazoase poate oferi dulceața băuturilor fără a crește calorii. Utilizate în bomboane, se pot face bomboane fără calorii fără calorii.
● Industria produselor medicale:
Este adesea utilizat în producerea de produse medicale. Cum ar fi lichidele orale, tabletele, capsulele etc., au funcții de sănătate, cum ar fi reglarea glicemiei și scăderea tensiunii arteriale. Unele studii au arătat că glicozidele de steviol din pulberea de frunze de stevia organică au o anumită activitate biologică și sunt benefice pentru sănătatea umană.
● Industria farmaceutică:
De asemenea, are anumite aplicații în domeniul medical. De exemplu, ca îndulcitor pentru droguri, este utilizat pentru a îmbunătăți gustul medicamentelor, în special pentru medicamentele pentru copii și pentru unele medicamente dificil de înghițit. În plus, 100 de extract de stevia poate avea, de asemenea, o anumită valoare medicinală potențială, cum ar fi efectele de protecție asupra sistemului cardiovascular, iar cercetările conexe se adâncește constant.
2. Stevia pulbere
● Industria alimentară:
Pulberea de frunze de stevia întreagă poate fi folosită pentru a face unele alimente cu arome speciale. De exemplu, pâinea și biscuiții pot oferi o anumită dulceață, pot crește conținutul de fibre alimentare din alimente și pot îmbunătăți valoarea nutrițională a alimentelor.
● Industria de condiment:
Pulberile Stevia în vrac pot fi folosite ca ingredient în condimente pentru a pregăti câteva condimente dulci. Cum ar fi sosul de tăiței dulci, sosul de grătar etc., pentru a adăuga o aromă unică la condiment.
● Câmpul agricol:
Pulberea de stevia verde pură poate fi, de asemenea, utilizată în producția agricolă ca îngrășământ organic sau balsam de sol pentru a ajuta la îmbunătățirea fertilității solului și la promovarea creșterii plantelor. Acest lucru se datorează faptului că Stevia Select Select Stevia Pudra conține unele minerale și substanțe organice, care au un anumit efect nutritiv asupra solului și plantelor.
Deși pulberea de extract de frunze de stevia și pulberea de stevia sunt ambele derivate din stevia, există diferențe evidente în multe aspecte. Guanjie Biotech s -a concentrat pe pulbere de frunze de stevia în vrac și pulbere de stevia de vânzare. Suntem un furnizor de produse Stevia. Dacă sunteți un producător de suplimente de sănătate, puteți lua în considerare produsul nostru. Bine ați venit la anchetă:info@gybiotech.com.
