Lecitina de soia este cel mai frecvent tip de lecitină.BUlk Soy Lecitinprovine din procesul de extracție al soia. Lecitina de soia este extrasă în general din uleiul de soia. După deodorizare, rafinare și alte etape, lecitina obținută conține în principal fosfatidilcolină, fosfatidilinositol, acid lecitinic și alte componente. Lecitina de soia este utilizată pe scară largă în procesarea alimentelor, produse farmaceutice și produse cosmetice. Este bogat în componente fosfolipide, cu proprietăți excelente de emulsionare, hidratare și stabilizare.
Ingrediente
Lecitina de soia este un amestec de diverse fosfolipide. Aceasta include în principal fosfatidilcolina, fosfatidiletanolamina, fosfatidilinositolul și așa mai departe. Dintre acestea, fosfatidilcolina este una dintre componentele mai importante pentru sănătatea umană. Acesta joacă un rol în conducerea nervilor, metabolismul grăsimilor și alte procese. Conținutul de fosfatidilcolină în lecitină de soia este relativ scăzut în comparație cu lecitina de gălbenuș de ou, dar conține și o varietate de alte componente fosfolipide. Aceste componente sinergizează între ele și aduc, de asemenea, funcții diverse la lecitina de soia.
În ceea ce privește compoziția acizilor grași, acizii grași din lecitină de soia sunt dominați de acizi grași nesaturați. Cum ar fi acidul linoleic și acidul linolenic. Acidul linoleic este unul dintre acizii grași esențiali. Are un efect pozitiv asupra menținerii fluidității membranelor celulare și a scăderii colesterolului din sânge. Prin urmare, lecitina de soia are avantaje în unele funcții de asistență medicală.
Proces de extracție:
BUlk Soy Lecitineste extras în principal în timpul procesării uleiului de soia. Când este extras uleiul de soia, uleiul brut conține o anumită cantitate de coloidă. Aceasta conține lecitină. Metoda folosită de obicei este de a hidrata mai întâi uleiul brut. Acest lucru face ca substanțele gumate, cum ar fi lecitina să se precipite și apoi printr -o serie de etape de proces, cum ar fi separarea și uscarea centrifugă, produsul de lecitină de soia este obținut. Această metodă de extracție face ca randamentul lecitinei de soia să fie relativ ridicat. Costul este controlat într -o anumită măsură. Acesta este unul dintre motivele pentru care este utilizat pe scară largă pe piață.
Aplicații
Lecitina de soia are o gamă largă de aplicații în mai multe industrii. Mai jos sunt câteva dintre principalele domenii de aplicare.
• Industria alimentară
În industria alimentară, pulberea de soia de lecitină este folosită în mod obișnuit pentru a face ciocolată, cofetărie, produse de patiserie, produse lactate și emulgatori. Rolul său principal este de a acționa ca un emulsionant pentru a îmbunătăți textura și stabilitatea produselor alimentare. De exemplu, lecitina de soia în ciocolată poate ajuta grăsimile și uleiurile să se amestece bine cu siropul pentru a evita stratificarea.
• Sănătate nutrițională
Granulele de lecitină de soia non-OMG sunt bogate în fosfatidilcolină și alte componente. Are un loc important în suplimentele nutritive. Studiile au arătat că lecitina are un efect pozitiv asupra funcției creierului, a sănătății hepatice și a metabolismului lipidelor. Fosfatidilcolina non-soia este frecvent utilizată în produse pentru sănătatea neurologică, protecția hepatică și prevenirea bolilor cardiovasculare.
• Industria cosmetică
Lecitina de soia are o afinitate bună a pielii, hidratează pielea și îmbunătățește funcția barierei pielii. Prin urmare, este utilizat pe scară largă în produsele și produsele cosmetice ale pielii. Lecitina de soia îmbunătățește, de asemenea, textura și stabilitatea produselor cosmetice. Este mai delicat și mai ușor de aplicat.
• Industria farmaceutică
În preparatele farmaceutice, granulele organice de lecitină de soia este utilizată în mod obișnuit ca purtător pentru medicamente pentru a spori solubilitatea și biodisponibilitatea. În plus, lecitina joacă un rol important în pregătirea lipozomilor. Lipozomii au fost un subiect fierbinte de cercetare în livrarea de medicamente și terapie vizată în ultimii ani.
Toate lecitinele conțin soia?
Nu tot lecitina conține soia. Lecitin provine dintr -o varietate de surse. Sursele comune ale plantelor de lecitină includ soia, floarea -soarelui și canola. Sursele animale de lecitină, pe de altă parte, provin în principal din gălbenușurile de ou. Deci lecitina de soia este una dintre cele mai frecvente surse de lecitină. Cu toate acestea, nu toată lecitina conține soia.
Pentru lecitină care nu conține soia, unii consumatori pot alege lecitină de floarea soarelui sau lecitină canola. Aceste lecitine au funcții similare cu lecitina de soia lichidă organică. Totuși, acest lucru nu conține ingrediente de soia și este potrivit pentru cei cu alergii de soia sau vegetarieni.
Avantaje și provocări
Lecitina de soia a devenit o alegere principală pe piață datorită sursei sale abundente și a procesului de extracție dovedit. Cu toate acestea, cererea de lecitină non-soia a crescut pe măsură ce preocupările consumatorilor cu privire la alergiile la soia au crescut.
• Avantaje
Lecitina de soia este relativ ieftină și are un proces de extracție simplu. Prin urmare, este extrem de competitiv pe piață. În plus, lecitina de soia are o emulsionare și stabilitate mai bună. Are o valoare importantă a aplicației în procesarea alimentelor.
• provocări
Una dintre provocările majore ale pulberii în vrac de lecitină de soia este alergia. Soia este unul dintre alergenii comuni. Prin urmare, unii consumatori au îngrijorări cu privire la utilizarea lecitinei de soia. Drept urmare, lecitinele non-soia au fost dezvoltate și utilizate. Exemple includ lecitina canola, lecitina de gălbenuș de ou și lecitina de floarea soarelui.
Probleme de alergie la soia
Alergia la soia este o reacție obișnuită de alergie alimentară. Este deosebit de frecvent la copii. Pentru persoanele cu alergie la soia, soia care conține lecitină poate declanșa o reacție alergică. Prin urmare, pentru persoanele cu alergie la soia, alegeți o sursă de lecitină care nu conține soia. De exemplu, lecitina de floarea soarelui sau lecitina de ou este o opțiune sigură.
Pe măsură ce preocupările consumatorilor cu privire la reacțiile alergice de soia au crescut, pe piață au apărut multe alternative la lecitină de soia. Pe lângă lecitina de floarea soarelui și lecitina canola, se pot folosi alte surse de lecitină vegetale, cum ar fi lecitina de semințe de struguri și lecitină de măsline. Aceste alternative nu numai că oferă emulsionare similară, dar evită și riscul de alergii la soia.
Nu tot lecitina conține soia. Lecitina poate proveni dintr -o varietate de surse de plante și animale, iar soia este doar o sursă comună. Soya Lecitin are proprietăți și stabilitate emulsificatoare bune și este utilizată pe scară largă în industria alimentară. Cu toate acestea, pentru consumatorii cu alergii în soia, alternative precum lecitina de floarea -soarelui și lecitina rapidă oferă, de asemenea, opțiuni bune. Guanjie Biotech este un producător și furnizor de lecitină în vrac. OferimbUlk Soy Lecitin, lecitină de gălbenuș de ou și lecitină în vrac de floarea soarelui. Dacă aveți nevoie, vă rugăm să nu ezitați să întrebați info@gybiotech.com.
