Uleiul MCT poate emulsiona fosfatidilserina?

Fosfatidilserină (PS)este un fosfolipid vital implicat în sănătatea creierului, memoria și comunicarea celulară. În ciuda beneficiilor sale pentru sănătate, fosfatidilserina în vrac prezintă provocări în formulare datorită solubilității sale slabe și sensibilității la oxidare [6]. Cu toate acestea, uleiul de trigliceridă cu lanț (MCT) mediu - {MCT) este un ulei de purtător popular derivat în principal din ulei de nucă de cocos sau de palmier, apreciat pentru solubilitatea, stabilitatea și digestibilitatea sa bună [1]. Acest lucru ridică o întrebare importantă pentru formulatori: Uleiul MCT emulsifică fosfatidilserina în vrac?

Răspunsul simplu

Uleiul MCT în sine nu poate acționa ca un emulsionant - îi lipsește structura amfifilică necesară pentru a pune la punct uleiul și apa. Cu toate acestea, uleiul MCT poate servi ca un purtător de lipide excelent pentru fosfatidilserină, permițând să fie emulsionată atunci când este combinat cu emulgatorii adecvați. Astfel, uleiul MCT joacă un rol de susținere, dar esențial în formulările emulsionate de fosfatidilserină în vrac [2] [6].

De ce emulsifica fosfatidilserina?

Fosfatidilserina este în mod natural lipofilă, ceea ce înseamnă că se dizolvă bine în grăsimi, dar slab în apă. Această caracteristică își limitează aplicarea în sisteme apoase, cum ar fi băuturi, siropuri și alte formulări hidrofile.

Emulsificare - Un proces în care uleiul este dispersat în apă în prezența emulgatorilor - poate ajuta [4]:

● Îmbunătățirea dispersiei PS în lichide

● Îmbunătățiți absorbția și biodisponibilitatea

● Creșterea duratei de valabilitate a produsului și a stabilității

● Extindeți gama de formate de produs (de exemplu, băuturi, geluri, capsule emulsionate)

Prin formarea uleiului - în emulsii -} (O/W), formulatoarele pot încorpora fosfatidilserina în vrac în picăturile minuscule de ulei suspendate în apă, crescând suprafața sa și îmbunătățind interacțiunea sa cu enzimele digestive [3].

Ce este MCT Oil?

Uleiul MCT este compus din Medium - acizi grași în lanț - în principal caprylic (C8) și acizi caprici (C10). Comparativ cu long - lanț trigliceride (LCTS), MCT -urile oferă mai multe avantaje:

● Absorbție rapidă:

MCT -urile sunt absorbite direct în vena portalului și transportate la ficat, ocolind trepte digestive complexe.

● Solubilitate îmbunătățită pentru activi:

Uleiul MCT este un solvent excelent pentru nutrienți lipofili precum PS.

● Stabilitate:

Uleiul MCT are o stabilitate oxidativă ridicată, reducând riscul de ranciditate în formulări bazate pe ulei - [2] [5].

● Gust și miros neutru:

Profilul său senzorial ușor îl face potrivit pentru băuturi și suplimente funcționale.

CumFaceUlei MCT EmulsifyFosfatidilserină?

Deși mediul - Trigliceride în lanț (MCT), uleiul nu poate forma în mod independent emulsii, acesta joacă un rol cheie în emulsionarea fosfatidilserinei (PS), servind ca faza de ulei în ulei - în - Sisteme de apă [1] [3]. Procesul implică de obicei patru pași cheie care ajută la transformarea grăsimii - PS solubil într -o formă potrivită pentru livrarea lichidului sau uscarea în continuare în pulbere.

• Dizolvarea PS în uleiul MCT
Primul pas este de a dizolva sau dispersa ps - de obicei în pulbere de fosfatidilserină sau formular de granule - în ulei MCT. Uleiul MCT acționează ca un purtător de lipide, permițând distribuit uniform PS în faza de ulei. În unele cazuri, tratamentul pre - precum microencapsularea poate fi utilizat pentru a îmbunătăți eficiența solubilității și dispersiei.

• Adăugarea emulgatorilor
Pentru a converti amestecul de ulei într -o emulsie stabilă, se adaugă alimente - emulgatori de calitate, cum ar fi lecitină de soia, mono - și digliceride sau polisorbat 80 [4]. Aceste molecule amfifilice se poziționează la interfața de apă -, reducând tensiunea de suprafață și ajutând cele două faze imiscibile să formeze un amestec uniform.

• omogenizare sau mare - amestecare de forfecare
Faza de ulei PS -MCT este apoi introdusă într -o fază apoasă sub o mare amestecare a vitezei -. Această acțiune mecanică rupe uleiul în picături microscopice care rămân suspendate în apă, creând un ulei stabil - în - emulsie de apă [3].

• Stabilizarea finală
Pentru a îmbunătăți în continuare stabilitatea emulsiei, se pot încorpora îngroșări precum Guma Xanthan, emulgatori Co - sau antioxidanți, cum ar fi vitamina E Aceste componente suplimentare ajută la îmbunătățirea vâscozității, la prevenirea separării fazelor și la protejarea PS de degradarea oxidativă în timpul depozitării.

Dovezi științifice care susțin PS - emulsii MCT

Studii recente susțin utilizarea uleiului MCT ca fază de ulei în emulsii de fosfatidilserină în vrac:

• Zhang și colab. (202. Sistemele bazate pe MCT - au arătat o vâscozitate mai mică și o mai bună forfecare - comportament de subțiere, ceea ce le face ideale pentru aplicații lichide (Zhang și colab., ACS Omega, 2020).

• EP1663157B1. Formulări de fosfatidilserină stabilizată. Oficiul European de Brevete.

• Brevetul european EP1663157B1 descrie formulări stabile de PS în uleiul MCT, cu durata de valabilitate până la doi ani atunci când sunt protejați de umiditate și lumină.

• Brevetul SUA US20030215560A1 prezintă metode de furnizare a fosfolipidelor bioactive în ulei - dispersii bazate pe bazate pe MCT ca un purtător optim.

PS poate fi emulsionat cu ulei MCT și apoi uscat la o temperatură scăzută?

În timpul vânzărilor efective, un client ridică de obicei întrebarea: poate fi emulsionat cu ulei de fosfatidilserină (PS) în vrac cu ulei MCT și apoi preparat prin uscare scăzută - la temperatură?

În calitate de furnizor profesionist de materie primă profesională, Guanjie Biotech oferă un răspuns în profunzime în - la această întrebare. În primul rând, PS este o grăsime - fosfolipid solubil cu o lipofilicitate bună și poate fi într -adevăr amestecată cu ulei MCT (mediu - trigliceride în lanț) pentru a forma o emulsie [1]. Cu toate acestea, uleiul MCT nu este suficient pentru a forma o emulsie stabilă [6]. Un alimente - emulsionant de grad (cum ar fi lecitin, monogliceride etc.) și echipamente de dispersie ridicate - sunt necesare pentru a emulge sistemul de ulei PS -}- emulsion de apă.

După emulsionare, vacuum scăzut - uscarea temperaturii poate fi utilizată pentru deshidratare pentru a produce o fosfatidilserină în vrac. Avantajele de uscare a temperaturii scăzută - sunt: ​​evită oxidarea temperaturii ridicate -, păstrând în același timp activitatea și stabilitatea PS în cea mai mare măsură posibilă, și transformă, de asemenea, emulsia într -o formă de pulbere care este mai ușor de procesat și depozitat. Mai jos este procesul nostru de producție.

Fluxul de procesare

Acest grafic de flux prezintă procesul de producție detaliat al fosfatidilserinei emulsionate în vrac (PS) combinat cu uleiul de trigliceridă de lanț (MCT) mediu -. Scopul este crearea unei formulări stabile, biodisponibile, ideală pentru utilizare în suplimente nutritive și alimente funcționale [2].

Guanjie Biotech folosește un vid scăzut - proces de uscare a temperaturii în producția reală de fosfatidilserină în vrac. Controlem temperatura în 40 de grade pentru a minimiza degradarea PS și pentru a îmbunătăți eficient biodisponibilitatea acestuia. Putem dezvolta produse fosfatidilserine pure în diferite forme, cum ar fi lichid, pulbere și granule, în funcție de nevoile clienților.

Prin urmare, PS poate fi într -adevăr emulsionat cu ulei MCT și apoi supus uscării scăzute -. Această cale tehnică are o semnificație deosebită pentru dezvoltarea produselor funcționale PS cu stabilitate ridicată și o rată de absorbție ridicată. Dacă aveți nevoie de personalizare sau mai multe informații, vă rugăm să contactați echipa de vânzări Guanjie Biotech.

Uleiul MCT nu funcționează ca un emulsionant de la sine, dar joacă un rol critic de susținere în emulsionarea fosfatidilserinei. Acționând ca solvent lipidic, uleiul MCT permite PS să fie încorporat în mod eficient în ulei - în - emulsii de apă atunci când este utilizat cu agenți emulsificați adecvați. Această abordare oferă avantaje semnificative în ceea ce privește biodisponibilitatea, digestibilitatea și flexibilitatea produsului în vrac a pulberii de fosfatidilserină. Guanjie Biotech este un furnizor de fosfatidilserină în vrac. Putem dezvolta produse de încapsulare pure PS 100 în diferite forme, cum ar fi lichidul de fosfatidilserină, pulberea în vrac de fosfatidilserină, granulele de fosfatidilserină etc., în funcție de nevoile clienților. Bine ați venit să ne întreb cu noi lainfo@gybiotech.com.

Referințe:

[1] Bach AC, Frey A, Lutz O: Efectele clinice și experimentale ale mediului - lanț - trigliceride - emulsii de grăsime bazate pe: o revizuire. Clin Nutr 1989; 8: 223–335

[2] Ramezani, V., Esmaeilzadeh Kenari, R., & Mortazavi, SA (2017). Formularea nanoemulsiei pentru a îmbunătăți biodisponibilitatea fosfatidilserinei folosind uleiul MCT. Journal of Functional Foods, 36, 123–129.

[3] Yang, Y., McClements, DJ, & Xiao, H. (2013). Proiectarea uleiului - în - emulsii de apă pentru livrarea îmbunătățită a componentelor lipofile bioactive: o recenzie. Chimie alimentară, 141 (3), 1455-1466.

[4] Liu, P., & McClements, DJ (2017). Influența tipului de emulsionant asupra digestiei lipidelor și a bioaccesibilității nutrienților încapsulați. Chimie alimentară, 216, 283–289.

[5] Yoshida, H., și colab. (2014). Pregătirea și evaluarea formulărilor liposomale fosfatidilserină pentru țintirea creierului. Journal of Lipose Research, 24 (2), 130-137.

[6] Ramezani, V., Hadian, Z., & Emam - Djomeh, Z. (2017). Formularea nanoemulsiei pentru a îmbunătăți biodisponibilitatea fosfatidilserinei folosind uleiul MCT. Journal of Functional Foods, 36, 123–129.