Lecitină de soia în vrac

Furnizor de lecitină de soia în vrac:

Oferte Guanjie BiotechLecitină de soia în vracîn multe forme. Puteți alege ceară de lecitină în vrac, lichid de lecitină în vrac sau pulbere de lecitină în vrac. Suntem producătorul și controlăm de la sursă. Specificațiile diferite au aplicații diferite. Pentru a afla mai multe, vă rugăm să nu ezitați să consultați personalul nostru profesionist lainfo@gybiotech.com. Produsele noastre răspund nevoilor diversificate ale clienților.

COA:

Acesta este COA de ceară de lecitină de soia în vrac. Alte specificații ale fosfolipidelor de soia (pentru injectare) sunt disponibile la cerere.

Indicatori fizico-chimici
	PC-80	PC-90	PC-95	PC-98
Aspect	Ceară galbenă
P	Mai mare sau egal cu 2,7%	Mai mare sau egal cu 2,7%	Mai mare sau egal cu 2,7%	Mai mare sau egal cu 2,7%
N	1.5-2.0%	1.5-2.0%	1.5-2.0%	1.5-2.0%
PC	Mai mare sau egal cu 80%	Mai mare sau egal cu 90%	Mai mare sau egal cu 95%	Mai mare sau egal cu 98%
PE	Mai mic sau egal cu 30%	Mai mic sau egal cu 30%	Mai mic sau egal cu 30%	Mai mic sau egal cu 30%
PC+PE	Mai mare sau egal cu 80%	Mai mare sau egal cu 90%	Mai mare sau egal cu 95%	Mai mare sau egal cu 98%
Insolubile în acetonă	Mai mare sau egal cu 90%	Mai mare sau egal cu 90%	Mai mare sau egal cu 90%	Mai mare sau egal cu 90%
LPE	Mai mic sau egal cu 1%	Mai mic sau egal cu 1%	Mai mic sau egal cu 1%	Mai mic sau egal cu 1%
LPC	Mai mic sau egal cu 3,5%	Mai mic sau egal cu 3,5%	Mai mic sau egal cu 3,5%	Mai mic sau egal cu 3,5%
LPE+LPC	Mai mic sau egal cu 4,0%	Mai mic sau egal cu 4,0%	Mai mic sau egal cu 4,0%	Mai mic sau egal cu 4,0%
PI	Mai mic sau egal cu 5,0%	Mai mic sau egal cu 5,0%	Mai mic sau egal cu 5,0%	Mai mic sau egal cu 5,0%
Substanțe totale înrudite	Mai mic sau egal cu 8,0%	Mai mic sau egal cu 8,0%	Mai mic sau egal cu 8,0%	Mai mic sau egal cu 8,0%
Insolubile în hexan	Mai mic sau egal cu 0,3%	Mai mic sau egal cu 0,3%	Mai mic sau egal cu 0,3%	Mai mic sau egal cu 0,3%
Umiditate	Mai mic sau egal cu 1,5%	Mai mic sau egal cu 1,5%	Mai mic sau egal cu 1,5%	Mai mic sau egal cu 1,5%
Solvenți reziduali totali	Mai mic sau egal cu 0,5%	Mai mic sau egal cu 0,5%	Mai mic sau egal cu 0,5%	Mai mic sau egal cu 0,5%
Proteină	nedetectabil	nedetectabil	nedetectabil	nedetectabil
Valoarea acidității	Mai mic sau egal cu 30	Mai mic sau egal cu 30	Mai mic sau egal cu 30	Mai mic sau egal cu 30
Valoarea iodului	Mai mare sau egal cu 75	Mai mare sau egal cu 75	Mai mare sau egal cu 75	Mai mare sau egal cu 75
Valoarea peroxidului	Mai mic sau egal cu 3,0	Mai mic sau egal cu 3,0	Mai mic sau egal cu 3,0	Mai mic sau egal cu 3,0

Microorganisme, endotoxine bacteriene
	PC-80	PC-90	PC-95	PC-98
TAMC	Mai mic sau egal cu 100cfu/g	Mai mic sau egal cu 100cfu/g	Mai mic sau egal cu 100cfu/g	Mai mic sau egal cu 100cfu/g
TYMC	Mai mic sau egal cu 100cfu/g	Mai mic sau egal cu 100cfu/g	Mai mic sau egal cu 100cfu/g	Mai mic sau egal cu 100cfu/g
E. coli	nedetectabil/1g	nedetectabil/1g	nedetectabil/1g	nedetectabil/1g
Salmonella	nedetectabil/10g	nedetectabil/10g	nedetectabil/10g	nedetectabil/10g
Endotoxine	＜2,0 Eu/g	＜2,0 Eu/g	＜2,0 Eu/g	＜2,0 Eu/g

metale grele
	PC-80	PC-90	PC-95	PC-98
Metale grele	Mai puțin sau egal cu 5 ppm	Mai puțin sau egal cu 5 ppm	Mai puțin sau egal cu 5 ppm	Mai puțin sau egal cu 5 ppm
Arsenic	Mai puțin sau egal cu 2 ppm	Mai puțin sau egal cu 2 ppm	Mai puțin sau egal cu 2 ppm	Mai puțin sau egal cu 2 ppm
Duce	Mai puțin sau egal cu 2 ppm	Mai puțin sau egal cu 2 ppm	Mai puțin sau egal cu 2 ppm	Mai puțin sau egal cu 2 ppm

 

Clasificare

Aplicații la cuptor:

Soia vrac lecitinaeste un emulgator și surfactant natural. Are mai multe efecte pozitive asupra produselor de panificație și este un ingredient indispensabil în industria alimentară. Aplicarea sa nu numai că îmbunătățește textura, gustul și aspectul produselor de panificație, dar joacă, de asemenea, un rol important în prelungirea duratei de valabilitate a acestora și în îmbunătățirea valorii lor nutritive.

 

• Emulsionare și stabilizare

Una dintre funcțiile principale ale lecitinei de soia este emulsionarea. În procesul de producție a produselor de panificație, lecitina poate stabiliza amestecul de substanțe nemiscibile, precum uleiul și apa, pentru a forma un sistem omogen de emulsionare. Aceasta emulsionare permite ca grasimea si apa din aluat sa fie distribuite uniform, imbunatatind textura si stabilitatea aluatului. De exemplu, în producția de prăjituri, biscuiți și pâine, lecitina permite o distribuție uniformă a grăsimilor și uleiurilor, evitând stratificarea sau pierderea grăsimilor și uleiurilor. Acest lucru are ca rezultat o textură mai fină și o aromă mai bună a produsului copt.

 

• Îmbunătățirea proprietăților aluatului

Lecitina îmbunătățește, de asemenea, proprietățile mecanice ale aluatului.Soia vrac lecitinaface aluatul mai ușor de frământat și modelat, sporind în același timp ductilitatea și flexibilitatea acestuia. Acest lucru ajută la procesul de dospire a produselor de panificație, cum ar fi pâinea. Acest lucru este deosebit de important pentru produsele de panificație care necesită o ductilitate ridicată și o structură puternică a glutenului. Exemplele includ aluatul de pizza și pâinea franțuzească. Prin proprietățile sale duale hidrofile și lipofile, lecitina acționează ca un lubrifiant în rețeaua de gluten și reduce întărirea excesivă a glutenului. Rezultă astfel o pâine care se extinde mai ușor și are o organizare internă mai pufoasă și mai omogenă.

• Îmbunătățirea texturii și a gustului

Rolul lecitinei în produsele de panificație nu se limitează la procesare, dar îmbunătățește semnificativ textura și senzația în gură a produsului final. Lecitina ajută la formarea unei structuri mai fine a bulelor. Acest lucru face ca produsele de copt, cum ar fi prăjiturile și biscuiții, să fie mai pufoase și mai ușoare. De asemenea, reduce lipiciitatea aluatului în timpul coacerii și îmbunătățește puritatea și netezimea tăieturii prăjiturii sau a pâinii. În plus, lecitina reduce precipitarea uleiului de la suprafața produselor de copt. Îmbunătățește aspectul și senzația produselor alimentare.

 

• Prelungește durata de valabilitate

Lecitină de soia în vracîn produsele de panificație ajută și la prelungirea duratei de valabilitate a produselor. Proprietatea sa antioxidantă încetinește oxidarea grăsimilor și evită deteriorarea uleiurilor și grăsimilor din cauza oxidării. Acest lucru este important în special în produsele de patiserie cu conținut ridicat de grăsimi-. De exemplu, biscuiți și prăjituri cu un conținut ridicat de unt. În plus, lecitina încetinește rata de pierdere a apei prin stabilizarea umidității. Previne uscarea și întărirea produselor de panificație în timpul depozitării. Prelungirea termenului de valabilitate nu numai că îmbunătățește capacitatea de comercializare a produsului, ci și reduce pierderile cauzate de depozitarea necorespunzătoare.

 

• Reduceți cantitatea de grăsime

Proprietatea de emulsionare asoia vrac lecitinaîi permite să înlocuiască o parte din grăsime într-o anumită măsură. Prin urmare, este un aditiv ideal în formulările de produse de panificație cu conținut scăzut de-grasimi sau grăsimi-. Prin adăugarea de lecitină se poate reduce cantitatea de unt, ulei etc. folosită. În același timp, menține moliciunea și textura produsului.

 

• Sporirea valorii nutritive a produselor

Lecitina în vrac în sine este bogată în fosfolipide, colină și alți nutrienți. Poate fi adăugat la produsele de panificație pentru a îmbunătăți valoarea nutritivă a produselor. Colina este un nutrient esențial pentru funcționarea creierului și a sistemului nervos, care ajută la memoria și capacitatea de învățare. Acizii grași nesaturați conținuti în lecitină ajută și la menținerea sănătății cardiovasculare. Prin urmare, utilizarea lecitinei în produsele de panificație nu numai că îmbunătățește performanța procesului a produselor, dar oferă și beneficii suplimentare pentru sănătate consumatorilor.

 

• Efect anti-adeziv

În unele produse de panificație cu conținut ridicat de-zahăr și-grasimi, aluatul sau produsele finite sunt adesea predispuse să se lipească. Acest lucru creează probleme pentru procesul de producție și ambalare. Lecitina în vrac acţionează ca un anti-adeziv formând o peliculă la suprafaţă. Acest lucru reduce frecarea dintre aluat și echipamentul de procesare. Acest lucru este deosebit de important în producția industrială. Mărește productivitatea, reduce timpul de curățare a echipamentului de procesare și scade costurile de producție. În plus, efectul anti-aderență îmbunătățește aspectul alimentelor, făcându-l mai neted și mai plăcut din punct de vedere estetic.

 

• Îmbunătățirea culorii de copt

Soia vrac lecitinaîmbunătățește și culoarea produselor de copt. În timpul procesului de încălzire, lecitina poate promova reacția Meladic. Suprafața produselor de copt prezintă o culoare aurie atractivă. Acest lucru este deosebit de important pentru apariția produselor precum biscuiții, pâinea și prăjiturile, care atrag atenția consumatorilor.

 

 

Avantajele companiei:

Fabrica Guanjie Biotech este pe deplin calificată. Avem diverse certificate de calitate, HALAL și KOSHER. Dotările și echipamentele sunt standardizate, iar sistemul de management al calității producției este complet.

Avem o capacitate de testare competentă este completă, tehnologie, producție, echipa de calitate. Putem oferi produse personalizate cu diverse ingrediente active pentru cliențiSoia vrac lecitinanevoi specifice de afaceri și utilizare. În același timp, pentru a satisface nevoile-de inspecție în fabrică ale clienților de vârf, audit extins și înregistrări.

 

Certificare

 

Pachetul și transportul

Tag-uri populare: lecitină de soia în vrac, producători de lecitină de soia în vrac din China, furnizori, fabrică