Pulbere de licopen şipulbere de luteină în vracsunt ambii pigmenți naturali. Cu toate acestea, ele diferă semnificativ în ceea ce privește originea, structura chimică, culoarea, domeniile de aplicare etc. și fiecare are caracteristicile sale. Mai jos este o comparație detaliată și diferențierea acestor doi pigmenți.
Ce SuntLicopenŞiluteină?
• Licopen
Licopenul este un carotenoid fără activitate de vitamina A. Se găsește în principal în fructe și legume roșii. Cum ar fi roșiile, grapefruitul roșu, pepenele verde, grapefruitul roz etc. Principala sursă de licopen este roșiile. În special roșiile coapte au cel mai mare conținut. Prin urmare,LicopenPudraeste utilizat pe scară largă în industria alimentară, a sănătății și cosmetică.
• Luteina
Luteina este, de asemenea, un carotenoid și aparține clasei de „hormoni luteinizanți”. Se găsește în principal în legumele de culoare verde închis, gălbenușurile de ou, porumb, gălbenele și alte plante și alimente. Principala sursă industrială depulbere de luteină în vraceste gălbenele, iar Guanjie Biotech produce luteină din gălbenele. Luteina în vrac de puritate mai mare este obținută prin purificare și este utilizată pe scară largă în industria alimentară, furajeră și nutraceutică.
Structura chimică și stabilitate
• Structura chimică a licopenului
Licopenul are o structură de polienă cu lanț lung. Molecula conține 13 legături duble. Unsprezece dintre ele sunt legături duble conjugate. Prin urmare, licopenul are o puternică capacitate antioxidantă. Cu toate acestea, datorită legăturilor sale duble nesaturate, licopenul se oxidează și se descompune ușor în mediu de lumină, oxigen și căldură, ceea ce îi afectează culoarea și stabilitatea, prin urmare, trebuie să fie microîncapsulat și alte tratamente pentru a-și spori stabilitatea atunci când este aplicat.
• Structura chimică a luteinei
Luteina are hidroxil și alte grupări funcționale în structura sa moleculară, iar molecula conține legături duble conjugate. Cu toate acestea, în comparație cu licopenul, luteina are mai puține legături duble conjugate. Acest lucru îl face, de asemenea, puțin mai deschis la culoare decât licopenul. Luteina este relativ mai stabilă decât licopenul și este mai puțin susceptibilă la căldură, oxidare și lumină. Cu toate acestea, trebuie avut grijă să controlați temperatura și lumina în timpul procesului de extracție pentru a preveni degradarea.
Culoare și viziune
• Culoarea licopenului
LicopenPudraare o culoare roșu aprins sau roșu intens. Este potrivit pentru utilizarea în alimente și băuturi care necesită un pigment roșu și este adesea folosit pentru a îmbunătăți culoarea și aspectul produsului. Culoarea strălucitoare și stabilă a licopenului aduce o nuanță roșie naturală alimentelor și băuturilor.
• Culoarea luteinei
Luteina este o culoare galbenă până la galben portocaliu, cu un ton mai moale. Diferă de culoarea roșie aprinsă a licopenului.Lpudră de uteină în vraceste adesea folosit în alimente care necesită o nuanță galbenă. De exemplu, produse de patiserie, biscuiți, bomboane și băuturi. Datorită culorii sale calde, luteina dă adesea un efect galben moale în aplicații.
Aplicație
• Aplicații ale licopenului
Licopenul este folosit în principal ca culoare naturală pentru alimente. Este potrivit pentru colorarea alimentelor roșii precum sucuri de fructe, dulciuri, sosuri de roșii, etc. Este folosit și ca culoare naturală în nutraceutice. Este, de asemenea, un ingredient important în produsele de sănătate. Datorită proprietăților sale antioxidante puternice, se crede că ajută la reducerea riscului de a dezvolta boli cardiovasculare și la scăderea riscului de cancer. Mai ales cancerul de prostată. În cosmetică, licopenul este folosit în produsele de îngrijire a pielii pentru proprietățile sale antioxidante și anti-îmbătrânire, pentru a îmbunătăți pielea plictisitoare și a combate daunele radicalilor liberi.
• Aplicații ale luteinei
Luteina este utilizată pe scară largă în alimente, nutraceutice și furaje. Este folosit în principal ca pigment natural galben, care este deosebit de potrivit pentru colorarea produselor de patiserie, băuturi și produse de patiserie. În plus, luteina este deosebit de eficientă în susținerea sănătății ochilor și are un efect de protecție a retinei. Din acest motiv, este adesea folosit ca ingredient de îngrijire a ochilor în suplimentele de sănătate pentru a ajuta la reducerea daunelor ochilor cauzate de lumina albastră și pentru a preveni, printre altele, degenerescenta maculară. Luteina este, de asemenea, folosită ca aditiv în hrana păsărilor de curte pentru a crește culoarea gălbenușurilor de ou.
Beneficii pentru sănătate
• Beneficiile pentru sănătate ale licopenului
Licopenul are proprietăți antioxidante semnificative care ajută la combaterea radicalilor liberi și la reducerea daunelor celulare. In plus,LicopenPudraa fost studiat pentru capacitatea sa de a reduce riscul de boli cardiovasculare. Previne ateroscleroza prin reducerea oxidării lipoproteinelor cu densitate joasă (LDL). De asemenea, licopenul a fost studiat pentru aplicații anticancer. În special, are o eficacitate potențială în prevenirea cancerului de prostată și a cancerului de sân.
• Beneficiile luteinei pentru sănătate
Se știe că luteina protejează ochii prin absorbția luminii albastre dăunătoare și prin reducerea daunelor cauzate de razele UV.Lpudră de uteină în vracacționează ca un filtru pentru lumina albastră în regiunea retinei a ochiului și ajută la prevenirea degenerescenței maculare. Prin urmare, este utilizat pe scară largă în suplimentele pentru îngrijirea ochilor. Proprietățile antioxidante ale luteinei ajută, de asemenea, la reducerea stresului oxidativ din organism și protejează sănătatea pielii și a celulelor.
Metode de extracție
• Extracția și prepararea licopenului
Extracția licopenului se face în principal din roșii. Licopenul purificat este obținut prin extracție cu solvent, extracție cu CO2 supercritic, etc. Pentru a-și îmbunătăți stabilitatea, microîncapsularea este adesea folosită în industrie pentru încapsularea licopenului în scopul creșterii stabilității foto-termice a acestuia în aplicații.
• Extracția și prepararea luteinei
Luteina este extrasă în principal din gălbenele și purificată prin extracție cu solvent, separare cromatografică și alte etape pentru a obține în final luteină de înaltă puritate. În timpul procesului de producție, luteina poate fi procesată în continuare în pulbere microîncapsulată sau sub formă solubilă în apă pentru a facilita aplicarea sa în diferite produse.
Siguranţă
• Siguranța licopenului
Pulberea de extract de roșii licopen este recunoscută pe scară largă ca fiind sigură. Nu există efecte adverse asupra sănătății atunci când este utilizat ca colorant alimentar în dozele prescrise. Cantitatea de licopen utilizată și domeniul de aplicare sunt reglementate în diferite țări. De exemplu, Uniunea Europeană și Statele Unite l-au clasificat ca un aditiv alimentar sigur, cu condiția ca acesta să fie utilizat în intervalul de dozaj permis.
• Siguranța luteinei
Luteina este, de asemenea, considerată o culoare naturală sigură. Este utilizat pe scară largă în alimente, nutraceutice și furaje. Rolul său de susținere în sănătatea ochilor a fost cercetat pe larg și este considerat un pigment inofensiv pentru oameni. În ceea ce privește reglementările, țările au reguli stricte cu privire la cantitatea depulbere de luteină în vracde utilizat și domeniul de aplicare. De exemplu, în Uniunea Europeană și Statele Unite, adăugarea de pulbere de luteină în vrac este supusă cerințelor de reglementare.
Tendințe viitoare
• Tendințele viitoare ale licopenului
Pe măsură ce cererea consumatorilor de aditivi alimentari naturali crește, licopenul are un viitor promițător ca pigment roșu natural. În special în domeniul alimentelor funcționale și al nutraceuticelor antioxidante. În viitor, aplicarea licopenului poate fi extinsă în continuare la mai multe produse cosmetice și de îngrijire a pielii pentru a răspunde nevoilor anti-îmbătrânire și de reparare a pielii. În plus, îmbunătățirea stabilității și a ratei de absorbție aLicopenPudraeste, de asemenea, o direcție viitoare pentru cercetare și dezvoltare.
Odată cu creșterea cererii de pe piață pentru pulbere de extract de gălbenele în sectorul sănătății oculare, este posibil să se lanseze mai multe produse inovatoare în viitor. De exemplu, preparate compuse cu alte ingrediente pentru îngrijirea ochilor. Utilizarea luteinei în colorantul alimentar, suplimentele pentru îngrijirea ochilor va continua să crească și datorită preferinței consumatorilor pentru produse naturale și sigure. Luteina are aplicații promițătoare în alimente mai funcționale și alimente pentru copii.
LicopenPudraşipulbere de luteină în vracau diferențe semnificative de pigment. Odată cu cererea în creștere pentru pigmenți naturali, ambii au aplicații promițătoare pe piață. Între timp, aplicațiile lor în alimente, nutraceutice și cosmetice vor fi extinse în continuare. Guanjie Biotech are pulbere de licopen în vrac și luteină în vrac. Bine ați venit să ne întrebați: info@gybiotech.com.
