Licopen în vraceste din roșii, pepene verde, morcovi, grapefruit roșu și alte plante. Guanjie Biotech folosește roșii pentru a extrage licopenul. Licopenul este un carotenoid cu proprietăți antioxidante ridicate. Datorită prezenței lanțurilor duble legături conjugate în structura sa moleculară. Prezintă solubilitate scăzută în apă și solubilitate ridicată în grăsimi. În mod specific, licopenul are următoarele caracteristici de solubilitate.
Ccaracteristici
• Liposolubilitate
Structura chimică a licopenului conține un sistem conjugat de duble legătură, care este puternic lipofil. Solubilitatea sa în apă este foarte scăzută, de obicei 0.001 până la 0,01 mg/mL, ceea ce îl face mai puțin eficient atunci când este utilizat direct în produse pe bază de apă. În schimb, licopenul are o solubilitate ridicată în grăsimi și uleiuri, cum ar fi o solubilitate bună în uleiuri vegetale, cum ar fi uleiul de măsline și uleiul de in. Această caracteristică face ca licopenul să fie utilizat în mod obișnuit împreună cu lipidele din alimente și produse nutraceutice pentru a-și îmbunătăți biodisponibilitatea.
• Solubilitate slabă în apă
Licopenul în sine este aproape insolubil în apă, ceea ce este legat de structura hidrofobă a moleculelor sale. Cu toate acestea, dispersia și solubilitatea sa în apă pot fi îmbunătățite prin modificări tehnice. Cum ar fi micro-emulsionarea și formarea de nano- sau co-cristale. Astfel, extinde aplicarea în produsele pe bază de apă.
• Factori care afectează solubilitatea
Solubilitatea licopenului nu este afectată numai de structura sa chimică, ci și strâns legată de natura solventului (de exemplu, polaritatea, dimensiunea moleculară, temperatura etc.) și concentrația solventului.Licopen în vraceste mai solubil în solvenți grași, în special la temperaturi ridicate. În plus, licopenul poate forma amestecuri cu alte substanțe liposolubile, crescând solubilitatea acestuia.
Efectul solubilității licopenului asupra biodisponibilității
• Efectul solubilității în grăsimi asupra absorbției
Deoarece licopenul este solubil în grăsimi, absorbția sa depinde de obicei de prezența grăsimii. Absorbția substanțelor liposolubile în organism necesită de obicei implicarea grăsimilor, iar licopenul trebuie absorbit cu grăsime pe măsură ce trece prin tractul intestinal, ceea ce înseamnă că licopenul este absorbit mult mai eficient dacă hrana conține grăsimi. Studiile au arătat că biodisponibilitatea licopenului este mult mai mare atunci când roșiile sau suplimentele de licopen sunt consumate cu o masă care conține grăsimi decât pe stomacul gol.
• Tehnici de creștere a biodisponibilității
Pentru a crește biodisponibilitatea licopenului, oamenii de știință au dezvoltat diverse tehnologii, cum ar fi microîncapsularea, emulsionarea și nanoconjugarea. Aceste tehnologii fac ca licopenul să fie absorbit mai ușor de organism, modificându-i solubilitatea. De exemplu, prin încapsularea licopenului în particule minuscule de lipide sau combinarea acestuia cu un emulgator pentru a forma o emulsie stabilă, dispersia sa în apă poate fi îmbunătățită semnificativ, crescând astfel biodisponibilitatea acestuia.
Metode de îmbunătățire a solubilității licopenului
Îmbunătățirea solubilității licopenului este o problemă complexă care implică chimie, fizică și tehnologia de procesare. Licopenul are o solubilitate slabă și este de obicei practic insolubil în apă, ceea ce limitează utilizarea sa în alimente, nutraceutice și cosmetice. Cercetarea și practica îmbunătățirii solubilității licopenului a devenit un subiect fierbinte de cercetare în domenii conexe. Următoarele vor specifica mai multe metode eficiente pentru a îmbunătăți solubilitatea licopenului.
1. Selectarea solvenților și tehnici de dizolvare
• Metoda de solubilitate în ulei
Ca substanță solubilă în grăsimi, licopenul în vrac are o solubilitate mai bună în uleiuri și grăsimi. Prin urmare, utilizarea uleiului vegetal pentru a dizolva licopenul este o modalitate simplă și eficientă. Amestecând licopenul cu grăsimi și uleiuri și amestecând pentru a se dizolva în condiții de încălzire (de obicei la 60 ~ 80 de grade), se poate obține o soluție stabilă de ulei de licopen. Această soluție de ulei poate fi utilizată în plus față de alimente, băuturi și produse cosmetice.
• Tehnologia Microemulsie
Microemulsia este un sistem micelar lichid format din apă, ulei și surfactant. Prin tehnologia de microemulsionare, substanțele solubile în ulei, cum ar fi licopenul, pot fi dispersate eficient în faza apoasă pentru a forma un sistem de emulsie stabil. Procesul de microemulsionare poate folosi diferiți agenți tensioactivi. Cum ar fi tipul de polioxietilenă (POE), lecitină și așa mai departe. Prin ajustarea raportului corespunzătoare apă-ulei și a concentrației de surfactant, se formează picături mai mici, îmbunătățind astfel solubilitatea licopenului în apă.
• Nanotehnologie
Nanotehnologia poate îmbunătăți considerabil solubilitatea și biodisponibilitatea licopenului prin degradarea particulelor sale la nivelul nanometrului. Nanoparticulele de licopen pot fi preparate prin ultrasunete, metoda de măcinare cu bile sau evaporarea solventului pentru a obține particule cu dimensiuni mai mici ale particulelor și suprafețe specifice mai mari. Licopenul nanodimensionat are o solubilitate mai mare, o stabilitate mai mare și o biodisponibilitate mai mare. În special, a arătat rezultate excelente în formulările orale.
• Extracția fluidelor supercritice
Extracția fluidelor supercritice este o tehnică care utilizează caracteristicile de solubilitate ridicată ale fluidelor precum SC-CO2 pentru extracția substanței. Prin modificarea condițiilor de temperatură și presiune, fluidele supercritice pot crește în mod eficient solubilitatea licopenului. Această metodă nu numai că funcționează la temperaturi mai scăzute și reduce degradarea componentelor sensibile la căldură, dar evită și utilizarea solvenților organici și este extrem de prietenoasă cu mediul.
2. Tratament fizico-chimic
• Tratament cu temperatură
Temperatura este un factor important care afectează solubilitatea licopenului. Tratamentul termic, în special într-un anumit interval de temperatură (cum ar fi 60-80 grade ), poate promova mișcarea moleculelor de licopen și poate crește solubilitatea acestuia în ulei sau solvent. În special atunci când este co-încălzit cu solvenți (de exemplu, solvenți organici sau uleiuri vegetale), solubilitatea licopenului poate fi îmbunătățită semnificativ.
• Reglarea pH-ului
Valoarea pH-ului este solubilitatea licopenului. Licopenul este mai solubil într-un mediu acid decât într-un mediu neutru sau alcalin. Ajustarea pH-ului într-un anumit interval poate îmbunătăți solubilitatea licopenului. Licopenul poate fi făcut mai solubil în solvenți sau grăsimi prin acidificarea soluției (de exemplu, prin adăugarea de acid citric sau acetic).
• Tratament cu ultrasunete
Ultrasunetele creează bule minuscule prin vibrații de înaltă frecvență, care la rândul lor facilitează interacțiunea dintre solvent și moleculele de licopen. Această metodă poate crește semnificativ viteza de dizolvare și poate accelera procesul de dizolvare a licopenului. În special în producția pe scară largă, tratamentul cu ultrasunete este o metodă eficientă de dizolvare.
• Extracție lichidă asistată de solvent
Utilizarea co-solvenților (de exemplu, etanol, acetonă, etc.) în combinație cu solvenți de dizolvare poate crește în mod eficient solubilitatea licopenului. În special în extracția licopenului din plante naturale, metoda de extracție cu solvent combinată cu rapoarte adecvate de solvenți pot îmbunătăți eficiența extracției și solubilitatea licopenului.
Solubilitatea licopenului în vrac este limitată de structura sa chimică solubilă în grăsimi. Cu toate acestea, solubilitatea și biodisponibilitatea sa pot fi îmbunătățite semnificativ prin tehnici moderne. Guanjie Biotech este unul dintre furnizorii profesioniști de pulbere de licopen din China, specializat în extragerea licopenului din roșii. Oferim o gamă de produse, inclusiv 5% și 10% pulbere de licopen în vrac, suspensie de ulei de licopen 6% și 10%, pulbere de microcapsule de licopen 5% și 10% și cristale de licopen 80%. Produsele noastre din licopen sunt disponibile prin procese de sinteză, fermentație și extracție naturală, asigurând puritate și calitate ridicate. Fiecare lot este supus testării HPLC pentru fiabilitate. Dacă doriți să adăugați licopen în vrac la produsul dvs., nu ezitați să ne contactați lainfo@gybiotech.com.
