Da,lecitină naturală din soiaconţinefosfatidilserina(PS), dar de obicei numai în cantități mici în lecitină brută. Lecitina de soia comercială este un amestec complex de fosfolipide, iar PS este una dintre acele specii de fosfolipide. Producătorii pot, de asemenea, să concentreze sau să transforme enzimatic lecitina pentru a produce fosfatidilserina de puritate mai mare-, care este utilizată în suplimente și ingrediente alimentare.
Lecitina de soia conține fosfatidilserina?
Lecitina de soia conține o cantitate mică de fosfatidilserina.
Ce este lecitina de soia?
Lecitină naturală din soiaeste un extract natural din prelucrarea uleiului de soia. Nu este o singură substanță chimică, ci un amestec care conține:
• fosfolipide (moleculele funcționale care conferă lecitinei puterea de emulsionare),
• trigliceride (grăsimi rămase),
• componente minore (steroli, zaharuri, umiditate).
Fosfolipidele sunt o parte importantă a nutriției și a ingredientelor funcționale. Principalele tipuri de fosfolipide pe care le veți vedea în lecitină sunt fosfatidilcolina (PC), fosfatidiletanolamina (PE), fosfatidilinozitol (PI) și cantități mai mici de fosfatidilserina pură (PS) și altele.
Cât de mult fosfatidilserinaeste în Lecitina de soia?
Cantitatea de fosfatidilserina (PS) găsită în standard, ne{0}}fracţionatălecitină naturală din soiaeste relativ mic.
De obicei, PS constituie doar câteva procente sau mai puțin din conținutul total de fosfolipide. Cantitatea exactă nu este fixă și poate varia în funcție de sursa boabelor de soia și de procesul de fabricație. Conform industriei și literaturii științifice, intervalul este în general între 0,5% și 3% din totalul fosfolipidelor. În multe produse comerciale cu lecitină, PS este prezent doar în urme până la niveluri scăzute.
În schimb, alte fosfolipide sunt mult mai abundente. Fosfatidilcolina (PC) și fosfatidiletanolamina (PE) sunt componentele dominante, formând majoritatea profilului fosfolipidic în lecitina de soia standard.
Ce înseamnă acest lucru în termeni practici? Dacă consumați praf sau lichid obișnuit de lecitină de soia, veți primi o cantitate mică, accidentală, de fosfatidilserină ca parte a unui amestec mai larg de nutrienți. Nu este o sursă concentrată. Acest lucru diferă semnificativ de suplimentele PS dedicate, care sunt procesate special pentru a izola compusul. Aceste suplimente furnizează doze puternice, standardizate-furnizează adesea zeci până la sute de miligrame de PS aproape pur per porție pentru a obține beneficii specifice pentru sănătate.
De ce este PSDe obicei sărac în lecitină brută?
Brutlecitină naturală din soiaeste un ingredient natural valoros, dar nu este o sursă puternică de fosfolipide Fosfatidilserina (PS). Concentrația caracteristică scăzută de PS provine din doi factori primari: distribuția sa biologică naturală și natura fundamentală a procesării lecitinei brute.
Distribuția biologică naturală în materiile prime
Compoziția lecitinei brute este o reflectare directă a sursei sale, cum ar fi boabele de soia din care este derivată în mod obișnuit. În interiorul unei semințe de soia, fosfolipidele nu sunt prezente în cantități egale. Biologia plantei produce în mod natural niveluri mult mai mari de alte fosfolipide, în primul rând fosfatidilcolină (PC) și fosfatidiletanolamină (PE). Acești doi compuși formează majoritatea profilului fosfolipidic. În schimb, fosfatidilserina este un constituent minor încă de la început. Prin urmare, materia primă pentrulecitină naturală din soiaextracția are deja un nivel de bază foarte scăzut al PS.
Natura procesării lecitinei brute
Termenul „brut” este cheia pentru înțelegerea celui de-al doilea motiv. Brutlecitină naturală din soiaeste produsul secundar de degumare a uleiului-inițial, nerafinat, obținut în timpul producției de ulei de soia. Este un amestec larg care conține toate componentele solubile din fasolea originală. În timp ce acest amestec include fosfatidilserina pură, moleculele PS sunt diluate semnificativ de un volum mult mai mare de alte materiale. Acestea includ uleiuri neutre abundente (trigliceride), carbohidrați și alți compuși minori din plante. În consecință, PS este prezent, dar reprezintă doar o mică parte din produsul brut total.
•Implicații practice
Această penurie naturală înseamnă că țițeiul standardlecitină naturală din soiaeste excelentă în scopuri generale, cum ar fi emulsionarea în alimente sau ca sursă de colină (din PC). Cu toate acestea, nu este o modalitate practică sau eficientă de a furniza doze semnificative și mari de fosfatidilserina pură. Pentru a crea un produs de lecitină bogat în PS, producătorii de fosfatidilserine trebuie să utilizeze tehnici de purificare avansate și direcționate, cum ar fi fracționarea sau procesele de conversie enzimatică specifice, care concentrează selectiv această fosfolipidă minoră valoroasă.
CumLaObțineți fosfatidilserina de la lecitină de soia?
Fosfatidilserina (PS) este o fosfolipidă vitală pentru sănătatea umană, adesea folosită în suplimentele alimentare pentru a susține funcția cognitivă. Deși poate fi obținut din diferite locuri,lecitină naturală din soiaeste o materie primă comună și de încredere pentru producția sa comercială. Procesul de extragere a PS din acest amestec brut și complex implică mai multe tehnici sofisticate.
● Metoda industrială primară este un proces enzimatic numit transfosfatidilare.
Lecitina de soia este bogată în mod natural în alte fosfolipide, cum ar fi fosfatidilcolina (PC). În această metodă, sunt introduse enzime specifice (cum ar fi fosfolipaza D) pentru a acționa ca catalizatori. Ele facilitează o reacție în care „grupul cap” al PC-ului abundent este schimbat cu aminoacidul L-serină. Acest schimb eficient creează direct fosfatidilserina. Această abordare este foarte favorizată deoarece este o conversie țintită, care dă un PS derivat din soia-puritate ridicată-care este bine-potrivit pentru fabricarea suplimentelor, așa cum este documentat în literatura clinică și de producție.
●O metodă alternativă, deși adesea mai costisitoare, este fracționarea sau cromatografia.
Acestea sunt procese de separare fizică care nu se bazează pe conversia chimică. În schimb, ei folosesc diferențe în proprietățile fizice ale diferitelor fosfolipide pentru a izola și concentra PS din amestecul de lecitină. Deși eficient, acesta poate fi un proces costisitor.
● Mai puțin obișnuită pentru produsele de calitate-de consum este sinteza chimică completă, care este de obicei rezervată în scopuri de cercetare.
Prin aceste metode, fosfatidilserina producătorii pot produce ingrediente PS consistente, de{0}}înaltă calitate. Produsul final este disponibil într-o gamă de concentrații, de obicei de la 20% la peste 90% PS, pentru a îndeplini diferite specificații ale produsului și utilizări prevăzute. Existența și siguranța acestor-ingrediente PS derivate din soia sunt bine-documentate în notificările FDA GRAS (General Recognized as Safe) și în fișele tehnice ale industriei.
Fosfatidilserina este la fel cu lecitina?
Lecitină naturală din soia(brut) este utilizat în principal ca emulgator în alimente, vehicul de livrare în formulări și sursă de colină în nutriție. Furnizează un amestec de fosfolipide și are utilizări alimentare funcționale (brutărie, ciocolată, pansamente, formule pentru sugari etc.).
Fosfatidilserina (purificată sau îmbogățită) este utilizată ca ingredient nutrițional specific deoarece PS are roluri distincte în membranele celulare și semnalizare. În suplimente, PS este comercializat pentru suport cognitiv, memorie, dispoziție și rezistență la stres. Studiile clinice folosesc în mod obișnuit PS derivat din soia-sau marin-la doze definite (de exemplu, 100 mg/zi sau mai mare) pentru a testa rezultatele cognitive.
Deci, prezența fosfatidilserinei înlecitină naturală din soianu face din lecitina brută un substitut direct pentru un ingredient PS etichetat în uz clinic sau nutraceutic. Dacă scopul dvs. este un efect funcțional asociat cu PS, aveți nevoie de un ingredient îmbogățit cu PS-sau PS purificat, nu de lecitină simplă.
Siguranță și reglementare
Agențiile de reglementare au evaluat PS derivat din lecitine vegetale. FDA din SUA a revizuit notificările GRAS pentru fosfatidilserina derivată din lecitine de soia și floarea soarelui și nu a obiectat când specificațiile și utilizările îndeplinesc standardele de siguranță. Rapoartele de re-evaluare ale lecitinelor rezumă, de asemenea, toxicologia și expunerea alimentară. Pe scurt, PS derivat-de soia utilizat în mod corespunzător în alimente și suplimente este în general considerat sigur în limitele de utilizare și specificații aprobate.
Concluzie:
Da,lecitină naturală din soiacontine fosfatidilserina, dar numai in cantitati mici in lecitina bruta. Pentru a obține doze semnificative de PS (așa cum sunt utilizate în suplimente sau studii clinice), aveți nevoie de ingrediente îmbogățite sau purificate cu PS-, care sunt produse în mod obișnuit din lecitină de soia prin metode enzimatice sau de fracționare. Lecitina brută și fosfolipidele concentrate sunt ambele ingrediente industriale. Unele companii sunt specializate în fracţionarea şi producerea de PS din lecitină de soia. Dacă aveți nevoie de lecitină de soia în vrac sau fosfatidilserina în vrac, căutați furnizori care oferă documentație tehnică completă (fișe de specificații, CoA, certificări de siguranță alimentară precum ISO/GMP/Kosher/Halal, dacă este necesar). De exemplu, Guanjie Biotech este un furnizor în vrac care oferă ingrediente cu lecitină de soia și fosfatidilserina (furnizează atât lecitină brută, cât și produse PS concentrate pentru alimente, suplimente alimentare și aplicații industriale). Atunci când selectați un furnizor, evaluați procesele de producție, trasabilitatea și documentația de reglementare. Bine ați venit să ne întrebați lainfo@gybiotech.com.
Referinte:
[1] Mortensen A, și colab. Re-evaluarea lecitinelor (E 322) ca aditiv alimentar. Raportul EFSA/Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor. 2017.
[2] Chen J. Phosphatidylserine: O prezentare generală asupra funcționalității. Evaluări ale cercetării alimentare / revizuire ScienceDirect. 2023. (observă nivelurile tipice de PS din lecitina de soia).
[3] Moré MI, et al. Efectele pozitive ale fosfatidilserinei-derivate de lecitină de soia în cogniție. Adv Ther. 2014; (pilot clinic și discuție despre PS+PA derivat din soia).
[4] Kato-Kataoka A, și colab. Fosfatidilserina derivată din soia-îmbunătăţeşte memoria şi funcţia cognitivă. Studiu clinic nutrițional (PMC). 2010.
[5]Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente. Aviz GRAS: Fosfatidilserina derivată din lecitină de soia/floarea soarelui (GRN 637/545). Documentația FDA GRAS, 2016.
[6]Notă de compoziție Lecipro/industrie. Date de compoziție ale diferitelor tipuri de lecitine (descompunerea lecitinei de soia dezoliată). Articol tehnic din industrie. 2023.
