Amidon șipulbere în vrac de inulină are two common polysaccharide compounds. They are both carbohydrates, but they have many significant differences in structure, source, function and application. The following will explain the differences between inulin and starch from multiple perspectives. This includes their definition, molecular structure, source, digestion and absorption characteristics, nutritional value, uses and their applications in industrie .
Definiţie
Inulin este o fibră dietetică solubilă în mod natural . Se găsește pe scară largă la rădăcini, tulpini subterane sau tuberculi ai unor plante . Structura moleculară a inulinei este compusă în principal din unități de fructoză conectate de -2, 1- de glicozidice, și de obicei, în structura de lanț, cu o structură glicozidă, și de obicei, în structura de lanț, cu o structură de glicoză, și de obicei, în structura de lanț, cu o structură glicozidă, și de obicei, în ceea ce privește o structură, cu glicozidice, și de obicei, în ceea ce privește o structură, cu glicozidice, și de obicei, în ceea ce privește o structură de lanț. unități la sfârșit . ca polizaharidă naturală, inulina are caracteristicile caloriilor scăzute și a unui indice glicemic scăzut și este adesea utilizată în alimentele de sănătate .
Amidonul este un polizaharide compus din unități de glucoză conectate de -1, 4 și -1, 6 obligațiuni glicozidice . se găsește pe scară largă în semințe, rădăcini și tuberci de plante și este principala modalitate pentru ca plantele de stocare a energiei . Starch, care pot forma o substanță gelatinoasă în apă în apă și să se folosească de saramuri de gelatinate în domeniul energiei și al saramurii de gelatinate în apă în ceea ce privește produsele de gelatinate în domeniul energiei și al saramurilor de bază pentru a fi format în subtența gelatinioasă în apă în ceea ce privește produsul de gelatin Sursa alimentelor .
Structura moleculară
● Structura inulinei:
Componenta principală a inulinei este un polimer de fructoză conectat de -2, 1- legături glicozidice, care conțin de obicei 5 până la 60 de unități de fructoză . unități de fructoză există într -o structură de lanț, iar o unitate de glucoză este de obicei atașată până la sfârșitul lanțului ., prin urmare, inulin aparține la sfârșitul lanțului ., prin urmare, inulin aparține la sfârșitul lanțului {{5 { Fructoză . Inulina este o oligozaharidă sau polizaharidă, care poate fi parțial fermentată de probiotice în intestin datorită caracteristicilor sale structurale .
● Structura amidonului:
Amidonul este un polizaharide format din unități de glucoză conectate de -1, 4- legături glicozidice și -1, 6- legături glicozidice . Structura moleculară a amidonului poate fi divizată în două părți: Amylose și Amilapectin.}}}}}}}}}}}} Amiloza este compusă din unități liniare de glucoză, în timp ce amilopectina este compusă din unități de glucoză cu structuri ramificate . Amilopectina ocupă o proporție mai mare în moleculele de amidon, deci structura amidonului este mai complexă .
Sursă
● Sursa de inulină:
Inulin provine în principal de la rădăcini, tulpini subterane și tuberculi ai unor plante . Surse comune de inulină includ plante precum Chrysantemum Roots, Chicory, anghinare, rizomi, sparagus, ceapă, etc. Inulina este obținută de obicei din aceste plante prin extracția apei . Guanjie Biotech este unul dintre producătorii de pulbere de inulină pură pe carepulbere în vrac de inulină de la Ierusalim anghinare și cicoare .
● Surse de amidon:
Amidonul se găsește pe scară largă în multe plante . în special rădăcini, semințe și tuberculi . De exemplu, plante precum porumb, grâu, cartofi, orez și soia conțin o proporție ridicată de amidon . în producția industrială, amidonul este de obicei extras din semințele, tuberculi sau grâuri ale acestor plante {{3
Caracteristicile de digestie și absorbție
● Caracteristicile de digestie și absorbție ale inulinei:
Inulin este o fibră dietetică solubilă, care de obicei nu este defalcată de enzimele digestive umane . Nu este digerată rapid și absorbită în tractul gastro -intestinal, ci intră în colon prin intestine și este fermentat de probiotice în colon . Iulină poate stimula creșterea probioticelor și promovează echilibrul echilibrului Poate îmbunătăți sănătatea intestinală . Inulina nu crește semnificativ nivelul de zahăr din sânge, deci este potrivit pentru pacienții diabetici .
● Caracteristicile de digestie și absorbție ale amidonului:
Amidonul este un polizaharu care poate fi digerat de corpul uman . Procesul de digestie este de obicei catalizat de enzime digestive, cum ar fi amilaza salivară și amilaza pancreatică . în timpul procesului de digestie, amidonul este împărțit în unități de glucoză și de când s -a absorbit rapid prin intermediul intenției mici Digestiv și absorbit, va crește rapid nivelul de zahăr din sânge . amidonul este o sursă importantă de energie .
Valoare nutrițională
● Valoarea nutrițională a inulinei:
Inulina este bogată în fibre dietetice solubile, care promovează peristaltismul intestinal și scutește constipația . Inulin are, de asemenea, caracteristicile caloriilor scăzute și a unui indice glicemic scăzut, care este foarte potrivit pentru persoanele care își controlează greutatea sau gestionează zahărul din sânge .Pulbere în vrac de inulină De asemenea, are ca efect îmbunătățirea funcției imunitare, promovarea creșterii bacteriilor benefice și îmbunătățirea mediului microecologic intestinal .
● Valoarea nutrițională a amidonului:
Amidonul este principala substanță de stocare a energiei plantelor și o sursă importantă de energie pentru corpul uman . Amidonul este defalcat în glucoză în timpul digestiei pentru a furniza energia cerută de diverse celule și țesuturi din corp . amidon în sine nu conține grăsimi și proteine și, în principal corp . Indicele glicemic ridicat de amidon îl face un aliment ideal pentru înainte și după exercițiu, muncitori manuali sau oameni care se angajează în activitate fizică grea .
Utilizări și aplicații
● Utilizări ale inulinei:
Inulina este utilizată pe scară largă în industria produselor alimentare și medicale . ca fibră dietetică solubilă, inulina este adesea folosită pentru a îmbunătăți gustul alimentelor, crește conținutul de fibre alimentare, încetinește absorbția zaharurilor, etc. Inulina este, de asemenea, folosită în producerea de produse lactate, băuturi, ciocolată, bomboane, pâine și alte alimente ca îndulcitor și ingredient cu conținut scăzut de calorii pentru a îmbunătăți gustul .
● Utilizarea amidonului:
Amidonul este utilizat pe scară largă în industria alimentară . mai ales ca un agent de îngroșare, gelling, stabilizator, etc. . în alimente . amidon joacă un rol important în pâine, biscuiți, bomboane, băuturi și alte alimente {. În plus, saramurile pot fi folosite și în producția industrială {. în plus, cum ar putea fi folosită și butuc în producție industrială {. în plus, cum ar putea fi folosită și butuc în producție industrie Textile, produse cosmetice și alte câmpuri . datorită disponibilității sale ușoare și costurilor reduse, amidonul a fost utilizat pe scară largă în viața de zi cu zi .
Efecte și comparații asupra sănătății
● Efectele asupra sănătății inulinei:
Inulin are multe beneficii pentru sănătate . poate promova sănătatea intestinală, poate regla flora intestinală și poate preveni constipația și bolile intestinale . inulina se comportă bine în controlul nivelului de zahăr din sânge . este în special util pentru pacienții diabetici . Studiile au arătat că inpozitul de inulină poate promova minimele minime absorbionate și îmbunătățirea osului au arătat că inpozitul de inulină poate promova minimele minime absensorizate și îmbunătățesc osul osos Sănătate . În plus, conținutul scăzut de calorii al inulinei a devenit un ingredient indispensabil în procesul de pierdere în greutate .
● Efectele asupra sănătății amidonului:
Amidonul este foarte important pentru corpul uman ca sursă de energie . Cu toate acestea, din cauza indicelui glicemic ridicat de amidon, aportul excesiv poate provoca fluctuații ale zahărului din sânge . în special pentru pacienții diabetici, poate provoca probleme cu creșterea zahărului din sânge . În ciuda acestui fapt, amidonul ajută și un nutrient important în dieta zilnică, iar o cantitate de consum de consum, de asemenea Balance .
Proprietăți fizice
● Proprietățile fizice ale inulinei
Pulbere în vrac de inulină este o pulbere albă sau galben deschis, cu solubilitate bună a apei . are o solubilitate ridicată în apă și are o higroscopicitate puternică . Prin urmare, este adesea folosită ca substitut pentru zaharuri sau alte îngroșări atunci când preparați alimente cu conținut scăzut de zahăr și calorii scăzute .}}}} {
● Proprietățile fizice ale amidonului
Amidonul este de obicei sub formă de pulbere albă cu vâscozitate puternică atunci când este dizolvat în apă. Se gelifiază atunci când este încălzit pentru a forma o substanță vâscoasă și gelatinoasă. Amidonul are o hygroscopicitate scăzută, dar o solubilitate slabă în apă. Prin urmare, de obicei, trebuie să fie încălzit pentru a se dizolva.
Pulberea și amidonul inulin sunt semnificativ diferite în multe aspecte . caracteristicile și aplicațiile respective le fac să joace un rol important în diferite domenii și nevoile de sănătate . Guanjie Biotech este unul dintre cele mai mari furnizori de pulbere inulin {{2}. de la Jerusalem Arttictoke și Chicory {}. de la Jerusalem Arttictoke și Chicory {} {3.info@gybiotech.com.
